El uso de la caché en joomla nos puede ayudar para que la página se cargue más rápido, esto es util si el contenido de web no cambia a lo mucho en un mes, pero si tu contenido es más dinámico, o si necesitas hacer unos cambios en módulos o plugins estos cambios no se reflejarán al instante.
Para desactivar la caché tenemos que ir al Gesto de Plugins->Sistema - Caché y desactivarlo.